飲食業(yè)油煙：
指食物烹任、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物，統(tǒng)稱為油煙。
飲食業(yè)油煙檢測服務對象
飲食業(yè)單位的油煙排放，新設立飲食業(yè)單位的設計、環(huán)境影響評價、環(huán)境保護設施竣工驗收及其經營期間的油煙排放；排放油煙的食品加工單位和非經營性單位內部職工食堂
國家標準：
《飲食業(yè)油煙排放標準》 GB18483-2001
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