飲食業(yè)油煙：
指食物烹任、加工過(guò)程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物，統(tǒng)稱(chēng)為油煙。
飲食業(yè)油煙檢測(cè)服務(wù)對(duì)象
飲食業(yè)單位的油煙排放，新設(shè)立飲食業(yè)單位的設(shè)計(jì)、環(huán)境影響評(píng)價(jià)、環(huán)境保護(hù)設(shè)施竣工驗(yàn)收及其經(jīng)營(yíng)期間的油煙排放；排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營(yíng)性單位內(nèi)部職工食堂
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：
《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB18483-2001
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